В Барнауле оценили готовность АО «КШП-Глобус» к новому учебному году

27.08.2026

‹ ›

‹

›

Выездное совещание по организации питания школьников города Барнаула прошло на базе Комбината школьного питания – Глобус, который обеспечивает питанием 85 школ Барнаула. Предприятие посетили председатель Барнаульской городской Думы Галина Буевич, заместитель главы администрации города по экономической политике Сергей Рябчун, депутат Алтайского краевого Законодательного Собрания Сергей Писарев, депутат Барнаульской городской Дмитрий Денисов.

Участникам совещания представили все школьные блюда, утвержденные в меню первого полугодия нового учебного года 2026-2027. Как отметил генеральный директор АО «КШП-Глобус» Сергей Косых, меню в школах цикличное, оно составляется на две недели:

«Все блюда школьного меню утверждаются комитетом по образованию города Барнаула и Роспотребнадзором. В учет берется обязательное соотношение белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных веществ. Традиционно привычные детям и обязательные по СанПИНу блюда составляют основную часть рациона: супы, молочные каши, котлеты, макароны, картофельное пюре. Современные новинки также присутствуют в меню: чикенболы, сэндвичи с сырно-яичной начинкой, фишбургеры, вок-спагетти, люля-кебаб. Среди напитков – традиционный чай, ягодные и чайные напитки», - рассказывает он.

В текущем году, кроме разнообразия и сбалансированности меню, предприятие планирует сделать акцент на эстетику подачи школьных блюд. Технологами пищевого производства разработаны технологические карты с учетом подачи и внешнего вида каждого школьного блюда. При формировании меню на новый учебный год учитывались итоги городского кулинарного онлайн-конкурса «Камера! Мотор! Рецепт!», который провели весной 2026 года совместно с комитетом по образованию и Дворцом Культуры города Барнаула. Блюдо голубцы «Богатырские» от учеников Лицея № 122 стало победителем конкурса и теперь включено в школьный рацион.
Изучив процент съедаемости супов за прошлый год особенно среди начальных классов, специалисты Комбината выяснили, что дети стали все чаще отдавать предпочтение жидким горячим блюдам.

«Супы – неотъемлемый компонент в системе школьного питания. Мы постоянно экспериментируем: вводим лёгкие овощные варианты, адаптируем классические рецепты под детские нормы. В этом году новинка - суп «Буквальён». Это суп, который идеально подходит для детского меню: он лёгкий, но сытный, хорошо усваивается, а ингредиенты в нём простые и полезные» - рассказывает Ольга Рыкшина, главный технолог АО «КШП-Глобус».

Галина Буевич отметила:

«Мы убедились, что у коллектива предприятия есть искреннее желание сделать блюда полезными, красивыми и вкусными. Очень важно, что здесь прислушиваются к мнению детей и родителей. На вопрос, нужно ли советоваться со школьниками при составлении рациона, ответ однозначный — да. Понимая строгие требования к детскому питанию, мы должны учитывать привычки и предпочтения ребят. Профессионализм коллектива как раз и заключается в том, чтобы соединить интерес ребёнка и пользу пищи. Тогда на тарелках не будут оставаться продукты, и дети будут есть с удовольствием».

Спикер городской Думы подчеркнула, что меню в школах постоянно обновляется:

«Депутаты участвуют в общественном контроле, посещают образовательные организации, и мы с уверенностью можем говорить: на встречах с родителями и жителями города стало звучать больше слов благодарности, чем замечаний. Такое сотрудничество между школьным питанием, общественниками, администрацией и родителями обязательно должно быть выстроено».

Сергей Писарев высоко оценил современное состояние школьного питания в городе. По его словам, за последние годы произошли значительные позитивные изменения:

«За последние годы качество школьного питания заметно улучшилось. Мы это видим по блюдам, которые здесь представлены. Это красиво, это вкусно, это витаминно и это очень полезно. И я уверен, что дети это будут с удовольствием кушать».

По словам Дмитрия Денисова, современные реалии часто не позволяют родителям готовить разнообразную пищу дома. Эту проблему успешно решает комбинат школьного питания:

«Сегодня то, что мы увидели: разнообразие, формат и эстетика подачи, позволит разнообразить детское питание. Важно, чтобы дома родители проводили беседы с детьми и говорили о том, чтобы они пробовали в школьной столовой блюда. В дальнейшем уже это станет форматом привычки и вкусовым пристрастием, а за одно и позволит поддержать здоровье детей».